Zupa ogórkowa to klasyka polskiej kuchni, której nie sposób się oprzeć. Kwaśne kiszone ogórki, aromatyczny wędzony boczek i delikatne warzywa tworzą wyjątkowy smak, który doskonale rozgrzewa i dodaje energii w chłodne dni. Zupa ta jest idealnym wyborem na codzienny obiad, gdy potrzebujesz czegoś sycącego i pełnego smaku.
Przygotowanie zupy ogórkowej jest proste, a efekt końcowy zawsze satysfakcjonujący. To danie, które nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także przypomina smaki dzieciństwa i domowe obiady. Warto podać ją z dodatkiem świeżego koperku i chrupiącego pieczywa, co podkreśli jej wyjątkowy charakter i sprawi, że zupa ta stanie się ulubioną potrawą Twojej rodziny.
Jak przygotować zupę ogórkową?
Tradycyjna zupa ogórkowa na wędzonym boczku
4
porcje15
minutes35
minutes250
kcalSkładniki
500 g kiszonych ogórków
1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
2 marchewki, pokrojone w plasterki
2 ziemniaki, pokrojone w kostkę
1 pietruszka, pokrojona w kostkę
1 cebula, drobno posiekana
100 g wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
3 łyżki śmietany 18%
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
1 łyżka mąki pszennej (opcjonalnie, do zagęszczenia)
Sól i pieprz do smaku
1 pęczek koperku, drobno posiekanego
Instrukcje
- W dużym garnku rozgrzej boczek na średnim ogniu, aż wytopi się tłuszcz, a boczek stanie się chrupiący. Dodaj cebulę i czosnek, smaż aż cebula się zeszkli.
- Do garnka dodaj marchew, pietruszkę oraz ziemniaki. Smaż przez kilka minut, mieszając, aby warzywa lekko się zrumieniły.
- Wlej bulion do garnka, dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Kiedy warzywa są już miękkie, dodaj starte na tarce kiszone ogórki oraz wodę z ogórków (około 1/2 szklanki). Gotuj przez kolejne 10 minut. Jeśli zupa jest zbyt rzadka, możesz ją lekko zagęścić, dodając mąkę rozpuszczoną w niewielkiej ilości zimnej wody.
- Dopraw zupę do smaku solą i pieprzem. Zdejmij garnek z ognia i dodaj śmietanę, dokładnie mieszając, aby uniknąć grudek. Na koniec wsyp posiekany koperek.
- Zupę ogórkową podawaj na gorąco, najlepiej z dodatkiem świeżego pieczywa lub grzankami. Możesz również udekorować talerze dodatkową porcją koperku.
Wskazówki:
- Najlepsze do zupy ogórkowej są ogórki kiszone, które mają intensywny kwaśny smak. Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, dodaj więcej wody z ogórków lub dodatkowe ogórki.
- Wędzony boczek dodaje zupie głębi smaku i aromatu. Możesz go zastąpić wędzoną kiełbasą lub całkowicie pominąć, aby uzyskać wersję wegetariańską.
- Dodatek śmietany sprawia, że zupa jest bardziej kremowa. Aby uniknąć zważenia się śmietany, dodaj ją do lekko przestudzonej zupy lub zahartuj, mieszając z odrobiną gorącej zupy przed dodaniem do garnka.
- Jeśli preferujesz bardziej gęstą zupę, możesz dodać łyżkę mąki rozpuszczonej w niewielkiej ilości zimnej wody. Wlej ją do zupy, mieszając, aby uniknąć grudek.
- Zupa ogórkowa najlepiej smakuje na gorąco, z dodatkiem świeżego koperku i chrupiącego pieczywa. Możesz ją również podać z ziemniakami lub ryżem, aby uczynić danie jeszcze bardziej sycącym.
- Zupa ogórkowa świetnie się przechowuje w lodówce przez 2-3 dni. Smaki się przegryzają, więc na drugi dzień smakuje jeszcze lepiej! Podgrzewaj ją na wolnym ogniu, aby nie straciła swojego wyjątkowego smaku.
