Zupa gulaszowa to jedno z tych dań, które rozgrzewa i syci, idealne na chłodne dni. Gęsta, aromatyczna zupa z wołowiną, papryką i ziemniakami to prawdziwa uczta dla podniebienia. Dzięki połączeniu papryki słodkiej i ostrej, zupa ma wyrazisty smak, który zachwyca swoją głębią i intensywnością.
Przygotowanie zupy gulaszowej jest procesem, który warto przejść krok po kroku, aby uzyskać pełnię smaku. Miękkie, duszone mięso wołowe, aromatyczne warzywa i przyprawy tworzą harmonijną całość, która zadowoli każdego miłośnika kuchni. Ta sycąca zupa to doskonały wybór na rodzinny obiad lub kolację, która z pewnością stanie się ulubionym daniem na chłodne wieczory.
Jak przygotować zupę gulaszową?
Pikantna zupa gulaszowa z wołowiną i papryką
4
porcje20
minutes1
hour30
minutes400
kcalSkładniki
500 g wołowiny (np. łopatka, karkówka), pokrojonej w kostkę
2 łyżki oliwy z oliwek
2 cebule, drobno posiekane
3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
2 marchewki, pokrojone w plasterki
2 czerwone papryki, pokrojone w kostkę
2 ziemniaki, pokrojone w kostkę
1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
1 litr bulionu wołowego lub warzywnego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki papryki słodkiej
1 łyżeczka papryki ostrej
1 łyżeczka kminku mielonego
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
Sól i pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje
- W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną wołowinę i smaż, aż mięso się zarumieni z każdej strony. Następnie wyjmij mięso z garnka i odstaw na bok.
- W tym samym garnku dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko zrumieniona. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, marchewki, paprykę i ziemniaki. Smaż przez kilka minut, mieszając, aby warzywa nabrały aromatu.
- Do garnka dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez minutę, aby uwolnić jego smak. Następnie dodaj usmażoną wołowinę, krojone pomidory, bulion, paprykę słodką, paprykę ostrą, kminek, liście laurowe i ziele angielskie. Dopraw solą i pieprzem. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1-1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- Sprawdź smak zupy i w razie potrzeby dopraw dodatkowymi przyprawami. Jeśli zupa jest zbyt rzadka, możesz ją lekko zagęścić, gotując bez przykrycia przez kilka dodatkowych minut.
- Zupę gulaszową podawaj na gorąco, udekorowaną świeżą natką pietruszki. Możesz serwować ją z pieczywem lub ziemniakami, aby stworzyć pełne i sycące danie.
Wskazówki:
- Najlepiej sprawdza się wołowina o stosunkowo wysokiej zawartości tłuszczu, taka jak łopatka czy karkówka, która po długim gotowaniu staje się miękka i soczysta.
- Kminek mielony nadaje zupie gulaszowej charakterystyczny smak. Możesz także dodać paprykę wędzoną, aby wzbogacić smak o dodatkowy aromat.
- Zupa gulaszowa nabiera najlepszych smaków, gdy gotuje się na wolnym ogniu przez dłuższy czas. Mięso staje się wtedy miękkie, a smaki idealnie się łączą.
- Jeśli zupa wydaje się zbyt rzadka, możesz ją zagęścić mąką rozpuszczoną w zimnej wodzie lub dodać dodatkową porcję ziemniaków, które po rozgnieceniu dodadzą zupie gęstości.
- Zupę gulaszową najlepiej podawać na gorąco, z dodatkiem świeżego pieczywa lub kluseczek, które świetnie komponują się z gęstą, aromatyczną zupą.
- Zupa gulaszowa świetnie smakuje także na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą. Przechowuj ją w lodówce do 3 dni, a przed podaniem podgrzej na wolnym ogniu.
