Frittata to jedno z najbardziej wszechstronnych dań włoskiej kuchni, które można przygotować na wiele sposobów. Ta pieczona wersja omletu, pełna świeżych warzyw i roztopionego sera, jest idealna na śniadanie, lunch lub lekką kolację. Dzięki prostocie wykonania i możliwości dodania ulubionych składników, frittata szybko stanie się ulubionym daniem w Twojej kuchni.

Jest to potrawa nie tylko smaczna, ale także zdrowa i sycąca. Frittata to doskonałe źródło białka i witamin, a dodatek warzyw sprawia, że jest to danie pełne wartości odżywczych. Serwuj ją na ciepło, prosto z piekarnika, lub na zimno – smakuje wyśmienicie w każdej wersji.

Jak przyrządzić frittatę z warzywami i serem?

Włoska frittata z warzywami i serem

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories

270

kcal

Składniki

6 jajek
1/4 szklanki mleka lub śmietany
1 cebula, drobno posiekana
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1 cukinia, pokrojona w plastry
2 średnie pomidory, pokrojone w plastry lub kostkę
1/2 szklanki startej mozzarelli lub parmezanu
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Świeże zioła do dekoracji (np. bazylia, szczypiorek)

Instrukcje

W dużej misce ubij jajka z mlekiem lub śmietaną, dopraw solą i pieprzem. Odstaw na bok.
Rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu na dużej patelni, która nadaje się do używania w piekarniku. Dodaj cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż zmięknie.
Dodaj czerwoną paprykę, cukinię oraz pomidory na patelnię. Smaż przez kolejne 5 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko złociste.
Wlej ubite jajka na patelnię z warzywami, równomiernie rozprowadzając masę jajeczną. Posyp wierzch startym serem.
Smaż na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż brzegi frittaty zaczną się ścinać.
Przenieś patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 180°C przez 10-12 minut, aż frittata całkowicie się zetnie i będzie złocista na wierzchu.
Wyjmij frittatę z piekarnika, pozwól jej nieco ostygnąć, a następnie pokrój na porcje. Udekoruj świeżymi ziołami i podawaj.

Zobacz: Kurczak teriyaki z makaronem

Wskazówki:

Aby frittata była soczysta i pełna smaku, wybierz dojrzałe, ale jędrne pomidory. Możesz użyć różnych odmian pomidorów, np. koktajlowych, które dodadzą dodatkowej słodyczy.
Pomidory najlepiej dodawać na patelnię pod koniec smażenia warzyw, aby zachowały swój kształt i nie rozpadły się. Jeśli pomidory są bardzo soczyste, możesz je lekko odsączyć przed dodaniem do frittaty, aby uniknąć nadmiaru płynu.
Upewnij się, że używasz patelni, która nadaje się do używania w piekarniku. Patelnie z metalową rączką lub specjalnie przeznaczone do pieczenia są najlepsze do przygotowania frittaty.
Frittata jest daniem, które można łatwo modyfikować w zależności od dostępnych składników. Możesz dodać do niej inne warzywa, takie jak szpinak, grzyby, brokuły, czy nawet kawałki wędzonego łososia, aby nadać jej unikalnego smaku.
Aby frittata była puszysta i nie opadła, unikaj otwierania piekarnika w trakcie pieczenia. Po upieczeniu, pozwól frittacie odpocząć przez kilka minut, zanim pokroisz ją na porcje.
Frittata smakuje świetnie także na zimno, co sprawia, że jest idealna do przygotowania z wyprzedzeniem. Możesz przechowywać ją w lodówce przez 2-3 dni, a przed podaniem podgrzać delikatnie w piekarniku lub na patelni.
Frittata jest wszechstronnym daniem, które można podawać na wiele sposobów. Świetnie smakuje z chrupiącym pieczywem, lekką sałatką, a także jako dodatek do obiadu. Możesz również pokroić ją na mniejsze kawałki i podać jako przystawkę na przyjęciu.