Tradycyjna sałatka jarzynowa

Sałatka jarzynowa to jedna z najbardziej rozpoznawalnych i uwielbianych polskich potraw. Obowiązkowo pojawia się na stołach wigilijnych, wielkanocnych, ale również podczas codziennych rodzinnych uroczystości. Jej delikatność, kremowa konsystencja i idealna harmonia smaków warzyw, jajek oraz majonezu czynią ją wyjątkowym daniem, które łączy pokolenia.

Sałatka jarzynowa jest nie tylko smaczna, ale również bardzo uniwersalna – każdy może dostosować przepis do swoich upodobań, dodając ulubione składniki. To danie, które przywołuje wspomnienia domowego ciepła i wspólnych chwil w kuchni podczas jej przygotowywania.

Jak przygotować sałatkę jarzynową?

Liczba porcji:

6-8 porcji

Czas przygotowania:

• Gotowanie warzyw: 30 minut
• Krojenie i mieszanie: 20 minut
  Łączny czas: około 50 minut

Składniki:

• 4 średnie ziemniaki
• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• 1/4 małego selera (korzenia)
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 4 ogórki kiszone
• 1 jabłko (najlepiej kwaśne)
• 1 puszka groszku konserwowego (ok. 240 g)
• 4-5 łyżek majonezu
• 1 łyżka musztardy
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje krok po kroku:

1. Gotowanie warzyw:
   • Ziemniaki, marchewki, pietruszki i seler ugotuj w skórkach, aż będą miękkie, ale jędrne (około 20-30 minut). Następnie ostudź, obierz i pokrój w drobną kostkę.
2. Przygotowanie jajek i dodatków:
   • Jajka ugotuj na twardo, ostudź, obierz i również pokrój w drobną kostkę. Pokrój ogórki kiszone i jabłko w kostkę podobnej wielkości.
3. Łączenie składników:
   • W dużej misce wymieszaj wszystkie pokrojone warzywa, jajka, ogórki, jabłko oraz odcedzony groszek konserwowy.
4. Przygotowanie sosu:
   • W osobnej miseczce wymieszaj majonez z musztardą, dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Mieszanie sałatki:
   • Dodaj sos do warzyw i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki równomiernie się połączyły.
6. Chłodzenie:
   • Wstaw sałatkę do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby smaki się przegryzły.
7. Podanie:
   • Sałatkę podawaj w eleganckiej misie, udekorowaną świeżą natką pietruszki lub koperkiem.

Wartości odżywcze (na porcję):

• Kalorie: 200 kcal
• Białko: 5 g
• Tłuszcze: 10 g
• Węglowodany: 23 g
• Błonnik: 3 g

Wskazówki:

• Aby sałatka miała więcej charakteru, możesz dodać posiekane ugotowane buraki – nadadzą jej pięknego koloru.
• Jeśli lubisz wyrazistszy smak, dodaj drobno posiekaną cebulę lub szczypiorek.
• Zamiast majonezu możesz użyć jogurtu naturalnego, aby sałatka była lżejsza.
• Do sałatki warto dodać odrobinę chrzanu – wzmocni jej smak i nada delikatnej ostrości.
• Warzywa najlepiej gotować dzień wcześniej – będą łatwiejsze do krojenia.
• Ogórki kiszone można zastąpić konserwowymi, jeśli wolisz łagodniejszy smak.
• Do sałatki można dodać kawałki wędliny, np. szynki, aby była bardziej sycąca.
• Jeśli sałatka jest zbyt sucha, dodaj odrobinę zalewy z ogórków kiszonych lub groszku.
• Użyj dobrej jakości majonezu – ma kluczowy wpływ na smak sałatki.
• Sałatkę można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni – świetnie smakuje również następnego dnia.

A jaką wersję sałatki jarzynowej przygotowujecie na święta – klasyczną czy z dodatkami? Podzielcie się swoimi przepisami w komentarzach!