Smacznie i zdrowo na co dzień
Kochani, przyznam się Wam do czegoś – przez lata byłam przekonana, że groszek cukrowy to po prostu taka zielona przekąska, którą można wrzucić do sałatki. Nic bardziej mylnego! Dopiero gdy zaczęłam eksperymentować z azjatyckimi przepisami, odkryłam jego prawdziwy potencjał. Dziś podzielę się z Wami wszystkim, co wiem o tym niedocenianym warzywie i zdradzę, jak sprawić, …
Przyznam Wam, że odkąd przeprowadziłam się na wieś i zaczęłam regularnie odwiedzać lokalnego masarza, szynka wędzona stała się moim małym kulinarnym uzależnieniem. Ale nie zawsze byłam ekspertką od jej przygotowania! Pamiętam mój pierwszy, kompletnie wysuszony kawałek mięsa, który bardziej przypominał podeszwę buta niż apetyczny obiad. Dziś, po niezliczonych próbach, wpadkach i odkryciach, mogę podzielić się …
Zastanawiasz się, ile czasu gotować warzywa do sałatki jarzynowej? Powiem Ci od razu – marchewkę 15-20 minut, ziemniaki 15-18 minut, pietruszkę 10-15 minut, seler 15-20 minut, a groszek 3-5 minut. Ale właściwe gotowanie to dopiero początek drogi do sałatki, która zachwyci wszystkich przy stole! Optymalne czasy gotowania warzyw na sałatkę jarzynową – tabela dla zapracowanych …
Przysięgam, że moja mama robiła najlepsze ogórki konserwowe na świecie – zawsze idealnie chrupiące. Kiedy wreszcie wyciągnęłam z niej sekret (po latach błagania!), okazało się, że cały trik tkwi w czasie gotowania. Dzisiaj podzielę się z Wami wszystkimi tajnikami, które zebrałam przez lata nieudanych prób i spektakularnych sukcesów w przygotowywaniu domowych przetworów. Optymalny czas gotowania …
Przez lata zastanawiałam się, dlaczego bigos u mojej babci Zosi smakował jak objawienie, a mój przypominał… cóż, coś pomiędzy przypadkową potrawą jednogarnkową a kapustą duszoną bez przekonania. Dopiero kiedy babcia, z łezką w oku, przekazała mi swój wyszczerbiony notes z przepisami, zrozumiałam – bigos potrzebuje czasu i cierpliwości jak żadna inna potrawa. I kilku tricków, …
Soczewica to jeden z tych produktów, które zmieniły moje życie kulinarnie. Naprawdę! Pamiętam, jak stałam w sklepie przed półką z roślinami strączkowymi, kompletnie zagubiona wśród kolorowych torebek. Czerwona, zielona, czarna, żółta… Którą wybrać? Jak ją przygotować? Dziś, po latach eksperymentów i niezliczonych daniach, mogę powiedzieć, że osiągnęłam status soczewicowej ekspertki (moja rodzina śmieje się, że …
Przyznam się bez bicia – przez lata bałam się golonki jak ognia. Moja pierwsza próba skończyła się kulinarną katastrofą, którą mój mąż Marek do dziś wyciąga przy rodzinnych obiadach (dzięki kochanie!). Golonka twarda jak podeszwa buta, sucha i kompletnie pozbawiona smaku. Wtedy poprzysięgłam sobie, że albo nauczę się robić ją perfekcyjnie, albo nigdy więcej nie …
Przyznam się bez bicia – przez lata kasza bulgur była moim kulinarnym koszmarem. Albo wychodziła rozgotowana i kleista jak budyń, albo twarda jak kamyczki, które można było tylko wyrzucić. Dopiero kiedy pojechałam na wakacje do Turcji i podglądnęłam gospodynię w małej nadmorskiej restauracji, wszystko się zmieniło. To, co zobaczyłam, było jak objawienie! Od tamtej pory …
Przyznam bez bicia – przez lata należałam do armii zatwardziałych przeciwników brukselki. Te małe, zielone kuleczki kojarzyły mi się tylko z rozgotowaną papką o dziwnym zapachu, którą moja mama z uporem serwowała na niedzielny obiad. Wszystko zmieniło się podczas pewnej jesiennej kolacji u przyjaciółki, kiedy na talerzu wylądowały złociste, lekko skarmelizowane brukselki z chrupiącymi skrawkami …
Pamiętam ten jesienny weekend, gdy wróciłam z lasu z koszem pełnym podgrzybków i prawdziwków. Cała rodzina była zachwycona, tylko ja stałam z tym koszem w kuchni, zastanawiając się: ile właściwie czasu powinnam je gotować? Po latach zbierania i gotowania grzybów nauczyłam się kilku trików, którymi koniecznie muszę się z Wami podzielić! Ile czasu gotować świeże …