Sos pieczarkowy z mascarpone to aksamitny i kremowy dodatek, który doskonale komponuje się z różnymi daniami, takimi jak makaron, mięso czy ryż. Delikatny smak mascarpone, połączony z intensywnym aromatem pieczarek i czosnku, tworzy sos, który jest nie tylko prosty do przygotowania, ale również niezwykle smakowity. Dzięki dodatkowi bulionu, sos ma idealną konsystencję, a tymianek nadaje mu subtelnej ziołowej nuty.
Przygotowanie sosu pieczarkowego z mascarpone jest szybkie i łatwe, co czyni go idealnym wyborem na codzienne posiłki. Sos ten może również być użyty jako baza do innych potraw, nadając im głębi smaku i kremowej tekstury. Podawany na gorąco, z dodatkiem świeżej natki pietruszki, sos pieczarkowy z pewnością zadowoli każdego miłośnika wykwintnych sosów.
Jak przygotować sos pieczarkowy z mascarpone?
Kremowy sos pieczarkowy z mascarpone i czosnkiem
4
porcje10
minutes15
minutes250
kcalSkładniki
400 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
200 g serka mascarpone
150 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
2 łyżki oliwy z oliwek lub masła
1 łyżeczka suszonego tymianku (lub świeżego, posiekanego)
Sól i pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek lub masło, dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i złocista (około 5 minut).
- Dodaj pokrojone pieczarki i smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią.
- Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i tymianek, smaż przez kolejne 1-2 minuty.
- Wlej bulion i gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aby sos lekko zredukował.
- Dodaj mascarpone i mieszaj, aż sos stanie się gładki i kremowy. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj sos na gorąco, udekorowany świeżą natką pietruszki. Świetnie smakuje jako dodatek do makaronu, mięsa lub ryżu.
Wskazówki:
- Użyj świeżych, dobrze umytych pieczarek, aby uzyskać najlepszy smak. Możesz również dodać inne grzyby, takie jak boczniaki czy shitake, aby wzbogacić aromat sosu.
- Aby pieczarki miały intensywny smak i ładnie się zarumieniły, smaż je na dużym ogniu, aby odparować nadmiar wody, zanim dodasz inne składniki.
- Jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz go dalej gotować na małym ogniu, aby odparować nadmiar płynu i uzyskać gęściejszą konsystencję.
- Możesz wzbogacić sos dodając białe wino – dodaj je po podsmażeniu pieczarek, a następnie gotuj, aby odparować alkohol, zanim dodasz mascarpone.
- Jeśli chcesz, aby sos miał bardziej świeży i lekki smak, dodaj trochę soku z cytryny pod koniec gotowania, aby zrównoważyć kremowość mascarpone.
- Sos możesz przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Aby podgrzać, delikatnie podgrzewaj na małym ogniu, ewentualnie dodając odrobinę bulionu, aby rozrzedzić sos.
