Placuszki z mąki kokosowej to doskonała propozycja na lekkie, zdrowe śniadanie lub deser. Dzięki mące kokosowej są one naturalnie bezglutenowe i niskowęglowodanowe, co czyni je idealnym wyborem dla osób na diecie bezglutenowej lub niskowęglowodanowej. Delikatny smak kokosa i nuty wanilii sprawiają, że placuszki te są wyjątkowo aromatyczne i pyszne. Możesz je podać z ulubionymi dodatkami, takimi jak świeże owoce, syrop klonowy czy jogurt naturalny, co jeszcze bardziej podkreśli ich smak.
Co więcej, placuszki te są niezwykle proste i szybkie w przygotowaniu, co czyni je idealnym rozwiązaniem na poranki, kiedy potrzebujesz czegoś szybkiego, ale zdrowego. Możesz je również przyrządzić wcześniej i zabrać ze sobą jako zdrową przekąskę w ciągu dnia. Placuszki z mąki kokosowej to także świetny sposób na wprowadzenie egzotycznych smaków do codziennej diety, bez konieczności spędzania długich godzin w kuchni.
Jak przyrządzić placuszki z mąki kokosowej?
Placuszki z mąki kokosowej
4
servings10
minutes15
minutes150
kcalSkładniki
1/2 szklanki mąki kokosowej
4 jajka
1/2 szklanki mleka kokosowego lub migdałowego
1 łyżka miodu lub syropu klonowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Szczypta soli
Olej kokosowy do smażenia
Instrukcje
- W dużej misce ubij jajka z miodem (lub syropem klonowym) oraz ekstraktem waniliowym, aż masa będzie puszysta.
- Dodaj mleko kokosowe i dokładnie wymieszaj.
- W osobnej misce połącz mąkę kokosową, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Następnie powoli dodawaj suche składniki do mokrych, ciągle mieszając, aż powstanie gładkie ciasto. Konsystencja ciasta powinna być gęsta, ale elastyczna.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj odrobinę oleju kokosowego.
- Nakładaj porcje ciasta łyżką na patelnię, formując małe placuszki. Smaż na złoty kolor z każdej strony przez około 2-3 minuty na stronę.
- Gotowe placuszki podawaj od razu, np. z owocami, syropem klonowym lub jogurtem.
Wskazówki:
- Upewnij się, że używasz mąki kokosowej o drobnej konsystencji, aby uniknąć grudek w cieście. Mąka kokosowa ma specyficzną teksturę i jest bardzo chłonna, więc pamiętaj, aby trzymać się proporcji podanych w przepisie.
- iasto na placuszki z mąki kokosowej będzie znacznie gęstsze niż tradycyjne ciasto na placuszki. Nie dodawaj więcej płynu, jeśli wydaje się zbyt gęste – taka konsystencja jest właściwa i sprawi, że placuszki będą miękkie i puszyste.
- Smaż placuszki na średnim ogniu, aby były złote na zewnątrz i dobrze upieczone w środku. Mąka kokosowa może się szybciej przypalać, dlatego uważaj, aby nie ustawić zbyt wysokiej temperatury.
- Możesz użyć dowolnego mleka roślinnego, ale mleko kokosowe lub migdałowe najlepiej podkreślą smak kokosa. Możesz również dodać odrobinę cynamonu lub kardamonu do ciasta, aby wzbogacić smak placuszków.
- Placuszki te można również przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Aby je odświeżyć, podgrzej je na suchej patelni lub w piekarniku przez kilka minut.
- Placuszki te są naturalnie bezglutenowe i niskowęglowodanowe. Jeśli chcesz przygotować wersję wegańską, możesz zastąpić jajka „jajkami” z nasion chia lub lnu (1 łyżka mielonego lnu lub nasion chia + 3 łyżki wody na każde jajko).
