Placki ziemniaczane to jedno z tych dań, które nigdy się nie nudzą! Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku, z delikatnym aromatem cebuli i przypraw – to prosty przepis, który zawsze wychodzi. Możesz je podać na słono z kwaśną śmietaną, sosem czosnkowym czy gulaszem albo na słodko – z cukrem lub musem jabłkowym.

Czy wolisz tradycyjne placki, czy wersję bardziej chrupiącą, sekret tkwi w odpowiedniej konsystencji ciasta i dobrze dobranych składnikach. Spróbuj przygotować domowe placki ziemniaczane i ciesz się ich złocistą chrupkością!

Jak przygotować placki ziemniaczane?

Placki ziemniaczane – chrupiące, złociste i idealne

Porcje

sztuk

Czas przygotowania

minutes

Czas przyrządzania

minutes

Kalorie (1 placek)

120

kcal

Składniki

1 kg ziemniaków
1 cebula
2 jajka
3 łyżki mąki pszennej
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu
Olej do smażenia (np. rzepakowy lub smalec)
Opcjonalne dodatki:
1 ząbek czosnku (dla intensywniejszego smaku)
½ łyżeczki majeranku (dla wersji na słono)
Kwaśna śmietana, cukier, mus jabłkowy – do podania

Instrukcje

Przygotowanie ziemniaków
Obierz ziemniaki i zetrzyj je na tarce o drobnych lub średnich oczkach.
Odsącz nadmiar wody – odstaw starte ziemniaki na chwilę, a następnie odciśnij płyn przez ściereczkę lub sitko.
Przygotowanie ciasta
Cebulę zetrzyj na tarce lub drobno posiekaj.
W misce wymieszaj ziemniaki, cebulę, jajka, mąkę, sól i pieprz. Jeśli masa jest zbyt wodnista, dodaj więcej mąki.
Smażenie placków
Na dużej patelni rozgrzej olej (placki powinny smażyć się w głębokim tłuszczu).
Nakładaj po 1 łyżce masy na porcję i spłaszczaj, formując okrągłe placki.
Smaż na średnim ogniu przez 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Po usmażeniu odkładaj na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Podanie
Placki podawaj gorące, z kwaśną śmietaną, sosem czosnkowym, ketchupem lub gulaszem.
W wersji słodkiej oprósz je cukrem lub podaj z musem jabłkowym.

Zobacz: Maślany kurczak

Wskazówki:

Sekret chrupiących placków? Odsącz dobrze ziemniaki – nadmiar wody sprawi, że będą miękkie zamiast chrupiących.
Jeśli chcesz placki bardziej puszyste, dodaj ½ łyżeczki proszku do pieczenia do ciasta.
Lubisz ostrzejszy smak? Dodaj do ciasta ½ łyżeczki pieprzu cayenne lub starty czosnek.
Nie smaż wszystkich placków na raz! Układaj je w odstępach, aby tłuszcz się nie wychładzał.
Placki można piec! Jeśli chcesz lżejszą wersję, ułóż je na blasze i piecz w 200°C przez 20 minut.
Wersja bezglutenowa? Zamień mąkę pszenną na ziemniaczaną lub kukurydzianą.
Jak uniknąć nasiąkania tłuszczem? Dodaj do ciasta łyżkę śmietany – placki będą bardziej zwarte.
Placki można odgrzewać! Najlepiej na suchej patelni lub w piekarniku – wtedy znowu będą chrupiące.
Dodaj warzywa! Jeśli chcesz urozmaicić smak, do ciasta możesz dodać startą marchewkę lub cukinię.
Placki można zamrozić! Po wystygnięciu ułóż je w woreczkach i zamroź na później.

Usmaż domowe placki ziemniaczane i poczuj ten chrupiący smak! Jakie są Twoje ulubione dodatki – śmietana, gulasz czy cukier? Podziel się w komentarzu.

Ismena Marecka

Nazywam się Ismena Marecka, jestem autorką bloga Pyszna Dieta. Uwielbiam gotować i dzielić się sprawdzonymi przepisami, które mogą być inspiracją na codzienne posiłki. Na moim blogu znajdziesz pomysły na dania proste, smaczne i różnorodne, które pomogą Ci wybrać, co przygotować na obiad czy kolację. Tworzę z pasją i poczuciem humoru, by gotowanie stało się przyjemnością, a nie obowiązkiem.

1 komentarz