Burger to jedno z najbardziej kultowych dań fast foodowych, które uwielbiają miliony! Ale nic nie smakuje tak dobrze jak domowy burger, w którym możesz kontrolować jakość składników i dopasować go do swoich upodobań.
Sekretem idealnego burgera jest dobrej jakości mięso, odpowiednie przyprawienie i chrupiąca, ale miękka bułka. Przygotuj swojego własnego burgera i poczuj smak prawdziwego street foodu w domowym wydaniu!
Jak przygotować domowego burgera?
Najlepszy przepis na burgera – domowy fast food w najlepszym wydaniu!
4
porcje25
minutes10
minutes580
kcal35
minutesSkładniki
- Burger wołowy:
500 g mielonej wołowiny (najlepiej 80% mięsa, 20% tłuszczu)
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu
½ łyżeczki czosnku w proszku
½ łyżeczki cebuli w proszku
1 łyżka musztardy dijon (opcjonalnie)
- Dodatki:
4 bułki do burgerów (najlepiej maślane, brioche)
4 plastry sera cheddar
4 liście sałaty lodowej
1 pomidor, pokrojony w plastry
1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie krążki
4 plasterki ogórka kiszonego lub konserwowego
- Sosy:
- Sos burgerowy:
4 łyżki majonezu
2 łyżki ketchupu
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka octu jabłkowego
½ łyżeczki cukru
½ łyżeczki papryki wędzonej
- Opcjonalnie:
Ketchup, majonez, musztarda, BBQ, sos czosnkowy
Instrukcje
- Przygotowanie mięsa
- Nie dodawaj jajka ani bułki tartej! Dobrej jakości mięso nie potrzebuje dodatkowych składników.
- W misce wymieszaj mieloną wołowinę z solą, pieprzem, czosnkiem i cebulą w proszku oraz musztardą.
- Podziel masę na 4 części i uformuj kotlety o średnicy większej niż bułka (mięso lekko się skurczy).
- Smażenie lub grillowanie burgerów
- Na patelni grillowej: Rozgrzej patelnię na dużym ogniu i smaż burgery po 2–3 minuty z każdej strony.
- Na grillu: Grilluj na rozgrzanym ruszcie przez 4 minuty na stronę.
- Z serem: Na ostatnią minutę smażenia połóż plaster sera cheddar na burgerze i przykryj pokrywką, aby się roztopił.
- Przygotowanie dodatków
- Sosy: Wymieszaj składniki sosu burgerowego i odstaw do lodówki.
- Warzywa: Pokrój pomidora, cebulę i ogórki w cienkie plasterki.
- Bułki: Przekrój je na pół i opiecz na suchej patelni lub grillu przez 1 minutę, aż będą lekko chrupiące.
- Składanie burgera
- Na dolnej części bułki rozsmaruj sos burgerowy.
- Połóż liść sałaty, plaster pomidora i ogórka.
- Dodaj gorący burger z roztopionym serem.
- Na wierzch połóż krążki cebuli i drugą część bułki.
- Podawaj od razu, najlepiej z frytkami i domowym coleslawem!
Wskazówki:
- Mięso powinno mieć co najmniej 20% tłuszczu – dzięki temu burgery będą soczyste i aromatyczne.
- Nie dociskaj burgera łopatką podczas smażenia – stracisz cały sok i soczystość!
- Jeśli lubisz intensywniejszy smak, dodaj do mięsa łyżeczkę sosu Worcestershire.
- Klasyczna metoda „smashed burger” – jeśli chcesz super chrupiące krawędzie, rozgnieć mięso na patelni cienką warstwą.
- Możesz zrobić burgera w stylu BBQ – posmaruj mięso sosem BBQ przed końcem smażenia.
- Jeśli chcesz bardziej „mięsisty” burger, nie mieszaj mięsa za długo – im mniej wyrabiasz, tym bardziej soczyste będzie.
- Wersja wegetariańska? Zastąp wołowinę kotletem z ciecierzycy, batata lub halloumi.
- Jeśli robisz burgery dla większej liczby osób, możesz je upiec w piekarniku – 200°C przez 15 minut.
- Eksperymentuj z serem! Zamiast cheddara spróbuj gorgonzoli, mozzarelli lub camemberta.
- Domowe frytki? Pokrój ziemniaki w cienkie paski, wymieszaj z oliwą i piecz w 220°C przez 25 minut.
Przygotuj domowego burgera i poczuj smak prawdziwego street foodu! Masz swój ulubiony przepis na burgera? A może eksperymentujesz z dodatkami? Podziel się swoimi pomysłami w komentarzu.
