Maślany kurczak, znany również jako “Murgh Makhani”, to klasyczne danie, które łączy bogate i kremowe smaki kuchni indyjskiej. Pochodzący z serca Pendżabu, to danie jest znane ze swojego jedwabistego sosu, przyprawionego mieszanką aromatycznych przypraw i zrównoważonego idealnie przez kwasowość pomidorów i bogactwo śmietany. Jest to danie, które zdobyło serca kucharzy i smakoszy na całym świecie, uwielbiane za swój komfortowy, wyrafinowany smak.
Niezależnie od tego, czy gotujesz na rodzinny obiad, czy na specjalną okazję, maślany kurczak z pewnością zrobi wrażenie. Delikatne kawałki kurczaka duszone w bogatym sosie pełnym smaku to idealne połączenie z naan lub gotowanym ryżem basmati. To danie nie tylko zadowala podniebienie, ale także oferuje niezapomniane doznania, które wprowadzą ciepło i żywiołowość indyjskich przypraw do Twojego domu.
Jak zrobić maślanego kurczaka?
Maślany kurczak
4
porcje15
minutes30
minutes450
kcalSkładniki:
500g piersi z kurczaka, pokrojonej w kawałki wielkości kęsa
2 łyżki masła
1 duża cebula, drobno posiekana
3 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżka startego imbiru
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka kolendry
1 łyżeczka garam masala
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka chili w proszku
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 szklanki przecieru pomidorowego
1/2 szklanki śmietany kremówki
1/4 szklanki jogurtu naturalnego
1/4 szklanki wody
Sól do smaku
Świeża kolendra, posiekana (do dekoracji)
Sposób przygotowania:
- Roztop masło na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się złotobrązowa.
- Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż uwolnią swój aromat.
- Dodaj kmin, kolendrę, garam masala, kurkumę, chili, wędzoną paprykę i cynamon. Smaż przez 1-2 minuty, aż przyprawy uwolnią aromat.
- Dodaj kawałki kurczaka na patelnię, mieszając, aby równomiernie pokryły się mieszanką przypraw. Smaż przez 5-7 minut, aż kurczak zbrązowieje z każdej strony.
- Dodaj przecier pomidorowy, dokładnie wymieszaj. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany.
- Dodaj śmietanę i jogurt, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje i stanie się kremowy
- Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj wodę, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Dopraw solą do smaku.
- Udekoruj świeżą posiekaną kolendrą i podawaj na gorąco z naan lub gotowanym ryżem.
Wskazówki:
- Jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność dania, możesz zastąpić śmietanę kremówkę jogurtem greckim o obniżonej zawartości tłuszczu lub mlekiem kokosowym, co doda również delikatnego kokosowego smaku.
- Możesz także użyć piersi z indyka zamiast kurczaka, co nada potrawie nieco inny, ale równie pyszny smak.
- Danie można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Sos może nawet nabrać głębszego smaku po odstawieniu na noc. Przed podaniem warto delikatnie podgrzać na małym ogniu, dodając odrobinę wody lub mleka, aby przywrócić odpowiednią konsystencję.
