Klasyczne śledzie w śmietanie z jabłkiem i cebulką

Śledzie w śmietanie to klasyczna przystawka, która doskonale sprawdza się na wigilijnym stole. Delikatne filety śledziowe połączone z kremową śmietaną, chrupiącą cebulką i odrobiną słodkiego jabłka tworzą kompozycję pełną harmonii smaków. To danie proste w przygotowaniu, a jednocześnie bardzo efektowne – idealne na świąteczne spotkania z rodziną.

Podawane z pieczywem lub ziemniakami, śledzie w śmietanie doskonale uzupełniają świąteczne menu. Ich lekko słodko-kwaśny smak sprawia, że są wyjątkowe i niezastąpione wśród tradycyjnych polskich potraw wigilijnych.

Jak przygotować śledzie w śmietanie?

Liczba porcji:

4-6 porcji

Czas przygotowania:

• Moczenie śledzi: 1 godzina
• Przygotowanie: 15 minut
  Łączny czas: około 1 godzina 15 minut

Składniki:

• 500 g filetów śledziowych (matjasów)
• 200 ml kwaśnej śmietany 18%
• 1 małe jabłko
• 1 duża cebula
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka cukru
• Sól i pieprz do smaku
• Świeży koperek do dekoracji

Instrukcje krok po kroku:

1. Moczenie śledzi:
   • Filety śledziowe opłucz pod zimną wodą, a następnie namocz w zimnej wodzie lub mleku przez około 1 godzinę, aby pozbyć się nadmiaru soli.
2. Przygotowanie składników:
   • Jabłko obierz, usuń gniazdo nasienne i pokrój w drobną kostkę. Cebulę obierz i pokrój w cienkie półplasterki.
3. Przygotowanie sosu:
   • W misce wymieszaj śmietanę z sokiem z cytryny, cukrem, solą i pieprzem. Dodaj pokrojone jabłko i cebulę, delikatnie mieszając.
4. Przygotowanie śledzi:
   • Osuszone filety śledziowe pokrój na kawałki o szerokości około 2-3 cm.
5. Łączenie składników:
   • W naczyniu układaj warstwami kawałki śledzi i sos śmietanowy. Delikatnie wymieszaj.
6. Chłodzenie:
   • Odstaw śledzie do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, aby smaki się przegryzły.
7. Podanie:
   • Przed podaniem udekoruj świeżym koperkiem. Śledzie w śmietanie doskonale smakują z pieczywem lub ziemniakami.

Wartości odżywcze (na porcję):

• Kalorie: 220 kcal
• Białko: 12 g
• Tłuszcze: 16 g
• Węglowodany: 8 g
• Błonnik: 1 g

Wskazówki:

• Aby śmietana była bardziej kremowa, możesz wymieszać ją z odrobiną jogurtu naturalnego.
• Zamiast cukru możesz użyć miodu – nada sosowi delikatnie słodkiego aromatu.
• Jeśli nie przepadasz za surową cebulą, sparz ją wrzątkiem przed dodaniem do sosu.
• Do śledzi możesz dodać odrobinę tartego chrzanu – podkreśli ich wyrazisty smak.
• Dla bardziej bogatego smaku dodaj do sosu łyżeczkę musztardy lub kilka kaparów.
• Śledzie w śmietanie możesz przechowywać w lodówce do 3 dni – smakują jeszcze lepiej następnego dnia.
• Jeśli chcesz urozmaicić przepis, dodaj pokrojone w kostkę ogórki kiszone lub konserwowe.
• Koperek możesz zastąpić szczypiorkiem – również świetnie pasuje do tego dania.
• Do śledzi w śmietanie idealnie pasuje świeże pieczywo, np. razowy chleb lub bagietka.
• Jeśli podajesz śledzie na eleganckim przyjęciu, serwuj je w małych szklankach lub kieliszkach jako przekąskę.

Jakie dodatki lubicie najbardziej w śledziach w śmietanie – jabłko, ogórek czy coś innego? Dajcie znać w komentarzach!