Sałatka śledziowa to jedna z tych potraw, które wprowadzają wyjątkowy klimat na świątecznym stole. Wyraziste śledzie w towarzystwie warzyw takich jak ziemniaki, buraki, cebula czy jabłko tworzą idealne połączenie smaków. Często wzbogacana jest o delikatny sos na bazie majonezu lub śmietany, który podkreśla jej kremową konsystencję i wyrazisty charakter.
To danie jest nie tylko smaczne, ale także piękne – warstwowa forma podania w przezroczystych naczyniach wygląda elegancko i wprowadza świąteczny nastrój. Sałatka śledziowa to doskonały wybór na Wigilię i inne świąteczne spotkania, zachwyca prostotą i smakiem.
Jak przygotować sałatkę śledziową?
Liczba porcji:
6 porcji
Czas przygotowania:
- Moczenie śledzi: 1 godzina
- Gotowanie warzyw: 30 minut
- Przygotowanie: 20 minut
Łączny czas: około 1 godzina 50 minut
Składniki:
- 400 g filetów śledziowych (matjasów)
- 3 średnie ziemniaki
- 2 buraki
- 1 jabłko (kwaśne, np. antonówka)
- 1 cebula
- 3 jajka ugotowane na twardo
- 4-5 łyżek majonezu
- 2 łyżki jogurtu naturalnego (opcjonalnie)
- 1 łyżka soku z cytryny
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje krok po kroku:
- Moczenie śledzi:
- Filety śledziowe opłucz pod zimną wodą, a następnie namocz w zimnej wodzie lub mleku przez około 1 godzinę, aby złagodzić ich smak.
- Gotowanie warzyw:
- Ziemniaki i buraki ugotuj w skórkach, aż będą miękkie. Po ostudzeniu obierz je i pokrój w drobną kostkę.
- Przygotowanie pozostałych składników:
- Jabłko obierz, usuń gniazdo nasienne i pokrój w kostkę. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Jajka ugotowane na twardo pokrój w kostkę lub plasterki.
- Przygotowanie śledzi:
- Osuszone filety pokrój na kawałki o szerokości około 2-3 cm.
- Warstwowe układanie (opcjonalnie):
- W przezroczystym naczyniu układaj warstwami śledzie, ziemniaki, buraki, jabłko, cebulę i jajka. Każdą warstwę delikatnie posól i popieprz, a na wierzch dodaj odrobinę majonezu.
- Mieszanie składników (wersja uproszczona):
- Wszystkie składniki wymieszaj w dużej misce, dodaj majonez, jogurt, sok z cytryny i delikatnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Chłodzenie:
- Odstaw sałatkę do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, aby smaki się przegryzły.
- Podanie:
- Przed podaniem udekoruj świeżą natką pietruszki.
Wartości odżywcze (na porcję):
Wskazówki:
- Do sałatki możesz dodać odrobinę marynowanych grzybków lub ogórków kiszonych, aby wzbogacić jej smak.
- Jeśli buraki są bardzo soczyste, możesz je odcisnąć przed dodaniem do sałatki, aby nie zabarwiły innych warzyw.
- Zamiast majonezu możesz użyć śmietany lub mieszanki jogurtu z majonezem dla lżejszej wersji.
- Sałatkę najlepiej przygotować dzień wcześniej – smaki lepiej się przegryzą.
- Do dekoracji możesz użyć drobno posiekanego koperku lub plasterków jajek.
- Jeśli lubisz bardziej pikantne smaki, dodaj do sałatki odrobinę ostrej musztardy.
- Warstwy sałatki warto lekko docisnąć, aby dobrze się trzymały i były wyraźnie widoczne.
- Aby nadać sałatce elegancki wygląd, możesz ją przygotować w indywidualnych porcjach w małych kieliszkach lub szklankach.
- Do sałatki świetnie pasują również drobno posiekane orzechy włoskie lub pestki granatu – dodają ciekawego akcentu smakowego.
- Jeśli śledzie są bardzo słone, możesz je wcześniej zamoczyć w wodzie z odrobiną cukru – złagodzisz ich smak.
Przepis został przygotowany we współpracy z kuchennykodeks.pl
