Ta keto zupa pomidorowa udowadnia, że klasyczny, rozgrzewający smak można odtworzyć bez grama cukru i z minimalną ilością węglowodanów. To idealny wybór na szybki, sycący obiad dla osób na diecie ketogenicznej lub niskowęglowodanowej, który smakuje jak wersja z dzieciństwa.
Kluczem do sukcesu jest użycie pełnotłustych produktów i naturalnych pomidorów bez dodatku cukru. Dzięki gęstej śmietance i startemu żółtemu serowi zupa jest kremowa i bogata, a opcjonalny makaron konjac dodaje objętości bez zbędnych węglowodanów. To danie, które zadowoli całą rodzinę, niezależnie od stosowanej diety. Jeśli szukasz keto przepisów na zupy, ta jest doskonałym początkiem.
Keto Zupa Pomidorowa
Tłuszcze: 28g
Węglowodany: 7g (w tym błonnik: 3g)
Składniki
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub masła
- 1 średnia cebula (ok. 100 g), drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 800 g przecieru pomidorowego bez dodatku cukru (z puszki)
- 500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 200 ml gęstej śmietanki 30% lub 36%
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- sól i pieprz do smaku
- 100 g startego żółtego sera (np. cheddar, gouda)
- Świeża bazylia do podania (opcjonalnie)
- 1 opakowanie (ok. 300 g) makaronu konjac (np. wstążki), odsączonego i przepłukanego (opcjonalnie)
Przygotowanie
- W dużym garnku rozgrzej oliwę lub masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 5-7 minut, aż się zeszkli.
- Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż przez kolejną minutę, ciągle mieszając.
- Wlej przecier pomidorowy i bulion. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Zmniejsz ogień do minimum. Powoli wlewaj śmietankę, cały czas mieszając. Dodaj suszone oregano i bazylię. Dopraw solą i pieprzem.
- Jeśli używasz makaronu konjac, dodaj go teraz do zupy i podgrzej przez 2-3 minuty.
- Zdejmij garnek z ognia. Stopniowo wsypuj starty ser, mieszając, aż się całkowicie rozpuści.
- Rozlej zupę do misek. Podawaj udekorowaną świeżą bazylią.
Wskazówki
- Aby zupa była gładsza, możesz ją zblendować na gładki krem po dodaniu śmietanki, ale przed dodaniem sera i makaronu.
- Makaron konjac ma neutralny smak. Przed dodaniem do zupy zawsze należy go dokładnie przepłukać pod bieżącą wodą przez minutę, a następnie chwilę podsmażyć na suchej patelni, aby odparować charakterystyczny zapach. To sprawi, że idealnie wchłonie smak zupy.
- Zupę możesz przechowywać w lodówce do 3 dni. Odgrzewaj ją na małym ogniu, aby śmietanka się nie warzyła. Nie zaleca się mrożenia ze względu na śmietankę i ser, które mogą się rozwarstwiać.
- Dla bardziej intensywnego smaku, dodaj łyżeczkę koncentratu pomidorowego lub szczyptę płatków chili.
- Jeśli szukasz innych keto przepisów, w tym więcej keto przepisów na zupy, sprawdź nasze kolekcje.
Wartości odżywcze na porcję są obliczone bez dodatku opcjonalnego makaronu konjac, który dodaje praktycznie zero strawnych węglowodanów i kalorii, a jedynie błonnik. Zupa jest bogata w zdrowe tłuszcze z oliwy, śmietanki i sera, które zapewniają długotrwałą sytość.
