Ta keto zupa meksykańska to esencja pikantnego smaku w wersji bez grama zbędnych węglowodanów. Rozgrzeje cię od środka i doskonale sprawdzi się jako sycący, niskowęglowodanowy posiłek, który przygotujesz w niecałą godzinę.
Dzięki połączeniu mielonej wołowiny, aromatycznych przypraw i roztopionego sera, zupa jest niezwykle bogata i satysfakcjonująca. To idealny wybór dla osób na diecie ketogenicznej, które tęsknią za odważnymi, meksykańskimi smakami. Sprawdź też nasze inne keto przepisy na więcej inspiracji.
Keto Zupa Meksykańska – Pikantny Przepis Niskowęglowodanowy
Białko: 32g
Tłuszcze: 40g
Węglowodany: 7g (w tym błonnik: 3g)
Tłuszcze: 40g
Węglowodany: 7g (w tym błonnik: 3g)
Składniki
- 500 g mielonej wołowiny (20% tłuszczu)
- 1 średnia cebula (ok. 100 g), drobno posiekana
- 1 papryka (dowolny kolor, ok. 150 g), pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 800 ml bulionu wołowego
- 1 puszka (400 g) pomidorów krojonych
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki kuminu mielonego
- 1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki chili w proszku (lub więcej do smaku)
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 150 g startego sera cheddar (lub mieszanki meksykańskiej)
- Świeża kolendra, sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 1 świeża jalapeño, pokrojona w plasterki
Przygotowanie
- W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i paprykę, smaż przez 5 minut, aż warzywa zmiękną.
- Dodaj mieloną wołowinę i rozdrobnij ją łyżką. Smaż przez 5-7 minut, aż mięso zbrązowieje.
- Wmieszaj przeciśnięty czosnek, kumin, wędzoną paprykę, chili i oregano. Smaż przez kolejną minutę, aż przyprawy staną się aromatyczne.
- Wlej bulion wołowy, dodaj pomidory krojone i koncentrat pomidorowy. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 20 minut.
- Przypraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli używasz, dodaj plasterki jalapeño.
- Zdjemij garnek z ognia i stopniowo mieszając, dodawaj starty ser, aż się całkowicie rozpuści i zupa zgęstnieje.
- Podawaj od razu, udekorowaną świeżą kolendrą.
Wskazówki
- Kontrola pikantności: Zacznij od mniejszej ilości chili, a po ugotowaniu zupy dopraw do smaku. Pamiętaj, że świeże jalapeño dodaje nie tylko ostrość, ale też świeży, zielony smak.
- Zamienniki mięsa: Wołowinę możesz z powodzeniem zastąpić mielonym kurczakiem lub wieprzowiną. Dla wegetariańskiej wersji keto użyj granulatu sojowego lub mielonych grzybów.
- Przechowywanie: Zupa doskonale znosi przechowywanie w lodówce do 3 dni. Po podgrzaniu może zgęstnieć – po prostu rozcieńcz ją odrobiną bulionu lub wody.
- Dodatki keto: Podawaj z łyżką kwaśnej śmietany, awokado lub chrupiącymi chipsami z sera. To świetny sposób na urozmaicenie posiłku.
- Planowanie posiłków: Ta zupa idealnie nadaje się do zamrożenia. Porcjuj ją po ostygnięciu i przechowuj w zamrażarce nawet do 2 miesięcy. To doskonała baza dla różnych keto przepisy na zupy.
Zupa jest bogatym źródłem białka i zdrowych tłuszczów przy minimalnej ilości węglowodanów netto (około 4g na porcję). Połączenie wołowiny i sera zapewnia długotrwałe uczucie sytości, co jest kluczowe na diecie ketogenicznej.
