Ta keto sałatka gyros to sycący i aromatyczny posiłek, który w pełni oddaje smak ulicznego przysmaku, ale bez grama zbędnych węglowodanów. To idealna propozycja na szybki obiad lub kolację dla osób na diecie ketogenicznej lub niskowęglowodanowej, która zaspokoi ochotę na coś intensywnie przyprawionego i satysfakcjonującego.
Klasyczny gyros zastępujemy tu soczystym, pieczonym kurczakiem w autentycznej mieszance przypraw, a miejsce frytek zajmują chrupiące warzywa. Całość łączy kremowy, białkowy sos tzatziki na bazie greckiego jogurtu, gęstego i naturalnie ubogiego w cukier. To danie, które udowadnia, że dieta keto wcale nie musi być nudna i warto poznać inne keto przepisy.
Keto Sałatka Gyros
Tłuszcze: 38g
Węglowodany (netto): 8g
Składniki
- Na kurczaka gyros:
- 400 g filetu z piersi kurczaka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- 1/2 łyżeczki cebuli granulowanej
- szczypta cynamonu
- sól i pieprz do smaku
- Na sałatkę:
- 1/2 główki sałaty rzymskiej (ok. 150 g)
- 1/2 czerwonej cebuli (ok. 50 g)
- 1 średni ogórek gruntowy (ok. 100 g)
- 6 sztuk pomidorków koktajlowych (ok. 100 g)
- Na sos tzatziki:
- 150 g greckiego jogurtu (10% tł.)
- 1/4 ogórka małosolnego (ok. 50 g)
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
- 1 łyżka posiekanego świeżego koperku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 200°C (termoobieg). Kurczaka pokrój w cienkie paski. W misce wymieszaj oliwę z oliwek i wszystkie przyprawy. Dodaj kawałki kurczaka i dokładnie wymieszaj, aby się obtoczyły. Rozłóż mięso na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 20-25 minut, aż będzie złote i gotowe.
- Przygotuj sos: ogórka małosolnego zetrzyj na tarce o drobnych oczkach i odciśnij nadmiar soku. W miseczce połącz jogurt grecki, startego ogórka, przeciśnięty czosnek, koperek i oliwę. Dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.
- Sałatę rzymską porwij na mniejsze kawałki. Czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka. Świeżego ogórka pokrój w półplasterki, a pomidorki koktajlowe przekrój na połówki.
- Na dużych talerzach lub w głębokich miskach ułóż porwane liście sałaty. Na sałatę wyłóż pokrojone warzywa, a następnie ciepłego, upieczonego kurczaka gyros.
- Sałatkę polej obficie przygotowanym sosem tzatziki i od razu podawaj.
Wskazówki
- Maksymalna chrupkość: Aby kurczak miał bardziej „złotą” i chrupiącą skórkę, możesz włączyć na ostatnie 3-4 minuty pieczenia funkcję grilla.
- Szybsza wersja: Jeśli zależy ci na czasie, kurczaka możesz usmażyć na patelni na rozgrzanej oliwie przez około 10-12 minut, często mieszając.
- Przechowywanie: Składniki najlepiej przechowywać osobno. Upieczonego kurczaka i sos tzatziki można trzymać w lodówce w szczelnych pojemnikach do 3 dni. Sałatę zmontuj tuż przed podaniem.
- Dodatek tłuszczu: Dla jeszcze wyższej zawartości zdrowych tłuszczów, które są kluczowe w keto, przed podaniem możesz skropić sałatkę dodatkową łyżką oliwy z oliwek lub dodać kilka oliwek Kalamata.
- Szukając inspiracji na kolejne inne keto przepisy, sprawdź też nasze propozycje na szybkie keto przepisy na kolację.
Wartości odżywcze na porcję są obliczone szacunkowo i zapewniają optymalne dla ketozy proporcje makroskładników: wysoką podaż białka i tłuszczu przy bardzo niskiej ilości węglowodanów netto (ok. 8g), pochodzących głównie z warzyw. To doskonały wybór, gdy szukasz smacznych keto przepisów na kolację.
