Keto placki z serka wiejskiego to szybka i prosta przekąska lub śniadanie dla osób na diecie ketogenicznej. Dzięki wysokiej zawartości białka i tłuszczów z serka wiejskiego oraz jajek, te placki są sycące i idealne dla osób, które chcą ograniczyć spożycie węglowodanów. To lekkie i puszyste placki, które świetnie komponują się zarówno z wytrawnymi, jak i słodkimi dodatkami.
Serek wiejski nadaje plackom delikatną, kremową konsystencję, a mąka migdałowa (lub kokosowa) sprawia, że placki zachowują odpowiednią strukturę, jednocześnie pozostając niskowęglowodanowe.
Jak przygotować keto placki z serka wiejskiego?
Keto placki z serka wiejskiego
2
porcje5
minutes10
minutes220
kcalSkładniki
200 g serka wiejskiego
2 jajka
2 łyżki mąki migdałowej (lub kokosowej)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Sól i pieprz do smaku (lub słodzik, jeśli chcesz wersję na słodko)
1 łyżka masła klarowanego lub oleju kokosowego do smażenia
Instrukcje
- W misce połącz serek wiejski, jajka, mąkę migdałową (lub kokosową), proszek do pieczenia oraz sól i pieprz (lub słodzik, jeśli chcesz placki na słodko). Wymieszaj dokładnie, aż składniki się połączą.
- Na patelni rozgrzej masło klarowane lub olej kokosowy. Polecam patelnię nieprzywierającą, która doskonale nadaje się do smażenia bez przywierania.
- Łyżką nakładaj porcje ciasta na rozgrzaną patelnię, formując małe placki. Smaż na średnim ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż placki będą złociste i chrupiące.
- Po usmażeniu odsącz placki na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Podawaj placki na ciepło, z ulubionymi dodatkami, np. awokado, świeżymi ziołami, boczkiem lub śmietaną, jeśli wolisz wersję wytrawną. Możesz też podać je z jagodami, śmietaną i syropem z erytrytolu, jeśli przygotujesz je na słodko.
Wskazówki:
- Możesz dodać do ciasta odrobinę świeżych ziół, np. szczypiorku lub natki pietruszki, aby wzbogacić smak placków.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiące placki, możesz dodać do ciasta odrobinę startego parmezanu lub innego twardego sera.
- Aby uzyskać bardziej puszyste placki, ubij białka na sztywno, a następnie delikatnie połącz je z resztą składników.
- Jeśli preferujesz wersję na słodko, dodaj do ciasta odrobinę cynamonu lub wanilii, a placki podawaj z jagodami i bitą śmietaną bez cukru.
- Placki świetnie smakują z dodatkiem awokado i łososia wędzonego – to idealne połączenie dla fanów diety keto.
- Możesz przygotować większą ilość placków i przechowywać je w lodówce – świetnie nadają się na szybki posiłek w ciągu dnia.
- Podawaj placki z prostą sałatką z rukoli, oliwy z oliwek i soku z cytryny dla świeżego, zbilansowanego posiłku.
- Aby uzyskać bardziej kremową konsystencję, dodaj do ciasta łyżkę śmietany kremówki.
- Aby uzyskać idealnie gładką konsystencję ciasta, możesz użyć blendera ręcznego To świetne narzędzie, które ułatwia mieszanie i oszczędza czas w kuchni.
- W wersji słodkiej możesz podać placki z orzechami włoskimi i syropem z erytrytolu lub ksylitolu.
- Jeśli chcesz podkreślić smak placków, dodaj odrobinę skórki z cytryny lub pomarańczy do ciasta.
Masz ochotę na coś lekkiego, a zarazem sycącego? Wypróbuj nasz przepis na keto placki z serka wiejskiego i podziel się w komentarzach, jak Ci smakowały!
W artykule znajdują się linki afiliacyjne, dzięki którym mogę rozwijać tę stronę. Zakupy dokonane za ich pośrednictwem nie generują dodatkowych kosztów dla Ciebie
Mam pytanie… cos robie zle ale nie mogę dojść do tego co jest nie tak. Pamietam ze dawno temu robiłam podobne i było ok. Teraz za każdym razem się rozpadają na kawałki i nie pieką się na złoto, bardziej przypiekają na czarno. Próbowałam dodawać trochę mascarpone do serka żeby były gęściejsze, próbowałam nieco więcej maki, próbowałam smażyć na różnych tłuszczach i różnej ilości tego tłuszczu. Wciąż są pyszne ale wolałabym żeby jeszcze się ładniej nieco prezentowały 🙂
Cześć Marta! Rozumiem, jak frustrujące to może być. Istnieje kilka czynników, które mogą wpływać na to, dlaczego placki się rozpadają i nie mają idealnego koloru. Spróbuj, aby ser był dobrze odciśnięty z nadmiaru wody, bo to może wpłynąć na konsystencję. Czasami też zbyt mocne rozgrzanie patelni może powodować przypalanie zewnętrznej strony, podczas gdy środek nie jest dostatecznie upieczony. Oprócz tego, możesz spróbować dodać odrobinę więcej mąki, ale pamiętaj, żeby nie przesadzić, bo może to wpłynąć na smak. Może warto też rozważyć smażenie na średnim ogniu, aby placki mogły się równomiernie upiec. Mam nadzieję, że te wskazówki pomogą!