Keto placki z mąki kokosowej to idealna opcja na szybki, niskowęglowodanowy posiłek. Mąka kokosowa jest bogata w błonnik, a przy tym ma niską zawartość węglowodanów, co czyni ją świetnym składnikiem dla osób na diecie ketogenicznej. Dzięki temu placki są lekkie, puszyste i delikatnie słodkawe, nawet bez dodatku cukru.
Mąka kokosowa świetnie pochłania płyny, więc do placków używamy niewielkiej ilości, w połączeniu z jajkami, co zapewnia odpowiednią konsystencję. Można je podawać w wersji wytrawnej lub słodkiej, w zależności od dodatków.
Jak przygotować keto placki z mąki kokosowej?
Keto placki z mąki kokosowej
2
porcje5
minutes10
minutes210
kcalSkładniki
3 jajka
2 łyżki mąki kokosowej
1/4 szklanki śmietanki kremówki (30%)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie dla wersji na słodko)
Szczypta soli
1 łyżka masła klarowanego lub oleju kokosowego do smażenia
Instrukcje
- W misce roztrzep jajka, a następnie dodaj śmietankę kremówkę, mąkę kokosową, proszek do pieczenia i sól. Jeśli robisz wersję na słodko, dodaj ekstrakt waniliowy. Wymieszaj dokładnie, aby masa była gładka i jednolita.
- Na patelni rozgrzej masło klarowane lub olej kokosowy na średnim ogniu.
- Nakładaj porcje ciasta (około 1 łyżki na każdy placek) na rozgrzaną patelnię. Smaż placki przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i puszyste.
- Po usmażeniu, odsącz placki na papierowym ręczniku.
- Podawaj placki na ciepło – w wersji słodkiej z jagodami, bitą śmietaną bez cukru lub syropem z erytrytolu, a w wersji wytrawnej z awokado, jajkiem sadzonym czy boczkiem.
Wskazówki:
- Aby placki były bardziej sycące, dodaj 1 łyżkę mąki migdałowej – zwiększy to zawartość białka i zdrowych tłuszczów.
- Możesz dodać do ciasta odrobinę cynamonu lub skórki z cytryny, aby nadać plackom dodatkowego aromatu.
- Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj więcej śmietanki lub odrobinę wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Placki świetnie smakują z dodatkiem orzechów włoskich, migdałów lub posypane wiórkami kokosowymi.
- W wersji wytrawnej możesz dodać do ciasta szczypiorek lub zioła, a placki podać z kremowym awokado i jajkiem sadzonym.
- Placki można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez 1-2 dni – wystarczy je później podgrzać na patelni lub w piekarniku.
- Jeśli chcesz zrobić placki w wersji wegańskiej, zamień jajka na „jajka lniane” (1 łyżka mielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody na każde jajko).
- Spróbuj przygotować placki w piekarniku – wystarczy uformować je na blasze i piec w 180°C przez około 10-12 minut.
- Podawaj placki z domowym sosem czosnkowym na bazie majonezu lub kwaśnej śmietany dla wytrawnej wersji.
- Do wersji na słodko możesz dodać do ciasta szczyptę słodzika keto, np. erytrytolu lub ksylitolu, aby uzyskać delikatniejszą słodycz.
Masz ochotę na delikatne, puszyste placki keto? Wypróbuj nasz przepis na keto placki z mąki kokosowej i podziel się w komentarzach swoimi ulubionymi dodatkami!