Te keto mielone z boczkiem to gwarancja sycącego, tłustego i aromatycznego posiłku, który idealnie wpisuje się w zasady diety ketogenicznej. Połączenie soczystego mięsa mielonego, chrupiącego boczku i roztopionego sera tworzy danie, które zaspokoi głód na długie godziny.
Przepis jest prosty, szybki i nie wymaga żadnych dodatków mąki czy bułki tartej, dzięki czemu jest w pełni niskowęglowodanowy. To doskonała propozycja na szybki obiad w tygodniu, ale też świetnie sprawdzi się jako danie dla gości szukających różnorodne keto przepisy.
Keto Mielone z Boczkiem
Tłuszcze: 46g
Węglowodany: 3g (netto)
Składniki
- 600 g mięsa mielonego (wołowo-wieprzowego lub samej wołowiny)
- 150 g boczku wędzonego w plastrach
- 1 średnia cebula (ok. 100 g)
- 1 ząbek czosnku
- 1 jajko
- 100 g startego sera żółtego (np. cheddar, gouda)
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju lub smalcu do smażenia
Przygotowanie
- Boczek pokrój w drobną kosteczkę. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj.
- Na rozgrzanej patelni bez tłuszczu zeszklij boczek aż się wytopi i zrumieni. Przełóż go na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, zostawiając wytopiony tłuszcz na patelni.
- Na tej samej patelni na tłuszczu z boczku (lub dodanym oleju) zeszklić cebulę z czosnkiem, około 3-4 minuty. Odstaw do przestudzenia.
- W dużej misce połącz mięso mielone, przestudzoną cebulę z czosnkiem, usmażony boczek, starty ser, jajko, pietruszkę i paprykę. Dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj dłońmi.
- Formuj z masy 8 równych, spłaszczonych kotletów. Rozgrzej na patelni olej lub smalec. Smaż kotlety na średnim ogniu po 4-5 minut z każdej strony, aż będą ładnie zrumienione i dobrze wypieczone w środku.
Wskazówki
- Dla większej soczystości: Do masy możesz dodać 2 łyżki gęstej śmietany 30% lub mascarpone.
- Przechowywanie: Usmażone kotlety możesz przechowywać w lodówce do 3 dni. Świetnie smakują odgrzane na patelni lub spożyte na zimno.
- Warianty: Zamiast sera żółtego, użyj pleśniowego lub do masy dodaj 100 g startej cukinii (odciśniętej z wody), by przygotować keto kotlety mielone z cukinią.
- Podanie: Danie jest kompletne samo w sobie. Jeśli chcesz je podać z dodatkiem, wybierz sałatkę z zielonych warzyw lub puree z kalafiora.
- Planowanie posiłków: Masa mielona może być przygotowana dzień wcześniej i przechowywana w lodówce, co skraca czas przygotowania keto przepisów na obiad.
Danie jest bogatym źródłem wysokiej jakości białka i tłuszczów, przy minimalnej ilości węglowodanów netto (około 3g na porcję). Taka kompozycja makroskładników wspiera stan ketozy, zapewniając długotrwałe uczucie sytości i stabilny poziom energii.
