To keto ciasto mascarpone to aksamitny deser, który rozpływa się w ustach, a jego przygotowanie zajmuje zaledwie 15 minut. Idealnie sprawdzi się jako elegancki podwieczorek lub słodki finał obiadu, całkowicie pozbawiony cukru i glutenu.
Dzięki połączeniu bogatego w tłuszcze sera mascarpone, jajek i odrobiny zdrowego słodzika, ciasto jest sycące i satysfakcjonujące. To doskonały wybór dla osób na diecie ketogenicznej, niskowęglowodanowej lub po prostu szukających lżejszej alternatywy dla tradycyjnych słodkości.
Keto Ciasto Mascarpone
Tłuszcze: 30g
Węglowodany: 3g (w tym błonnik: 1g)
Składniki
- 500 g sera mascarpone (w temperaturze pokojowej)
- 4 jajka (duże, w temperaturze pokojowej)
- 80 g erytrytolu lub innego słodzika keto w proszku
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- Skórka starta z 1 cytryny (opcjonalnie)
- Szczypta soli
- Masło lub olej kokosowy do wysmarowania formy
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 160°C (termoobieg). Formę na keks (ok. 25 cm) wysmaruj masłem lub olejem kokosowym.
- Do dużej miski wbij jajka, dodaj erytrytol, ekstrakt waniliowy, startą skórkę cytrynową i szczyptę soli. Miksuj trzepaczką lub mikserem na średnich obrotach, aż masa stanie się puszysta i jednolita.
- Dodawaj po części ser mascarpone, cały czas miksując na niskich obrotach, aż wszystkie składniki się połączą. Nie miksuj zbyt długo, aby masa nie stała się rzadka.
- Gotowe ciasto przelej do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
- Piecz w nagrzanym piekarniku przez 35-40 minut, aż brzegi ciasta będą złote, a środek lekko drżący (ścięty, ale jeszcze kremowy w środku).
- Wyjmij ciasto z piekarniku i całkowicie ostudź w formie. Następnie wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na noc), aby stężało i uzyskało idealną konsystencję.
Wskazówki
- Klucz do sukcesu: Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojowej, inaczej masa może się warstwować.
- Ciasto jest bardzo delikatne po upieczeniu. Pełnię smaku i konsystencję uzyskuje po długim schłodzeniu w lodówce.
- Możesz podawać je z garścią świeżych malin, jeżyn lub truskawek, które świetnie komponują się z kremowym smakiem. To świetny pomysł na eleganckie keto desery.
- Przechowuj je w lodówce do 4 dni. Możesz je także zamrozić na okres do miesiąca.
- Jeśli szukasz inspiracji na inne proste dania, sprawdź nasze inne keto przepisy.
Ciasto jest bogate w zdrowe tłuszcze z mascarpone i jaj, co zapewnia długotrwałą sytość. Zawartość węglowodanów netto to zaledwie około 2 gramy na porcję, co doskonale wpisuje się w założenia diety ketogenicznej. To jeden z wielu pysznych keto przepisów na naszej stronie.
