Ten keto chleb majonezowy to rewolucja w pieczeniu bez mąki – jest niesamowicie wilgotny, sprężysty i ma idealną konsystencję prawdziwego chleba. To oryginalny przepis Braci Rodzeń, który podbił serca osób na diecie ketogenicznej i niskowęglowodanowej. Sprawdź nasze inne keto przepisy.
Dzięki majonezowi, który zastępca tradycyjne tłuszcze i jajka, chleb nie jest „jajeczny”, tylko delikatny i doskonale komponuje się z wszelkimi dodatkami. To doskonała baza do kanapek, tostów czy po prostu samodzielna przekąska.
Keto Chleb Majonezowy Braci Rodzeń – Oryginalny Przepis
Białko: 6g
Tłuszcze: 16g
Węglowodany: 2g (w tym błonnik: 1g)
Tłuszcze: 16g
Węglowodany: 2g (w tym błonnik: 1g)
Składniki
- 100 g majonezu (najlepiej pełnotłustego)
- 4 jajka (rozmiar M)
- 70 g zmielonego siemienia lnianego
- 50 g zmielonych migdałów
- 30 g otrębów pszennych
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki ksylitolu lub erytrytolu (opcjonalnie)
- Półtorej łyżki octu jabłkowego lub soku z cytryny
- Możliwa dodatek: 1 łyżka nasion (słonecznik, dynia) do posypania wierzchu
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 180°C (grzanie góra-dół). Formę na chleb (ok. 25 cm) wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem i oprósz mąką kokosową.
- Do dużej miski wbij jajka, dodaj majonez, ocet jabłkowy i sól (oraz ksylitol, jeśli używasz). Miksuj trzepaczką lub mikserem, aż składniki dobrze się połączą.
- W drugiej misce wymieszaj suche składniki: zmielone siemię lniane, zmielone migdały, otręby pszenne i proszek do pieczenia.
- Suche składniki stopniowo dodawaj do miski z mokrymi, cały czas mieszając, aż powstanie gładka, jednolita masa.
- Ciasto przelej do przygotowanej formy, wyrównaj łyżką. Jeśli chcesz, posyp wierzch nasionami.
- Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 40 minut, aż chleb będzie złocisty, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- Wyjmij z piekarnika i odstaw do całkowitego ostygnięcia w formie. Dopiero potem pokrój na kromki.
Wskazówki
- Klucz do sukcesu: Nie pomijaj kroku z całkowitym ostudzeniem chleba przed krojeniem. To on gwarantuje, że nie będzie się kruszył i osiągnie idealną konsystencję.
- Przechowywanie: Ostygnięty chleb zawinięty w ściereczkę lub w zamkniętym pojemniku zachowa świeżość 3-4 dni. Świetnie się też mrozi – pokrój na kromki przed zamrożeniem.
- Zamienniki: Otręby pszenne możesz zastąpić otrębami owsianymi, a migdały mielone – wiórkami kokosowymi. To sprawi, że przepis będzie bezglutenowy.
- Wariacje: Do ciasta możesz dodać łyżkę suszonych ziół prowansalskich, czosnku granulowanego lub starty żółty ser, by stworzyć wytrawną bułkę.
- Sprawdź też inne keto przepisy na pieczywo, aby urozmaicić swój jadłospis.
Chleb jest typowo ketogeniczny – ma wysoką zawartość zdrowych tłuszczów i bardzo niską ilość węglowodanów netto (około 1g na kromkę). To doskonałe źródło błonnika i białka, które zapewnia sytość na długo.
