Ile piec królika i w jakiej temperaturze?
Porady

Ile piec królika i w jakiej temperaturze?

Zastanawiasz się, jak długo i w jakiej temperaturze piec królika? Ten artykuł pomoże Ci przygotować idealnie upieczone mięso za każdym razem.

Optymalny królika

Czas pieczenia zależy od wielkości porcji:

  • Całe tuszki (ok. 1,5-2 kg): 60-75 minut
  • Porcje (udka, comber): 45-55 minut
  • Mniejsze kawałki: 35-45 minut
  • W sosie/potrawka: 50-60 minut

Idealna

  • Piekarnik tradycyjny: 180-190°C
  • Piekarnik z termoobiegiem: 170-180°C
  • Początkowe obsmażenie: 200°C przez pierwsze 15 minut
  • Końcowe zrumienienie: 200°C przez ostatnie 10 minut

Jak rozpoznać, że królik jest odpowiednio upieczony?

  1. Mięso:
    • Łatwo odchodzi od kości
    • Jest jasne w środku
    • Po nakłuciu wypływa przezroczysty sok
    • Temperatura wewnętrzna osiąga 75°C
  2. Wygląd zewnętrzny:
    • Złocistobrązowa skórka
    • Lekko przyrumieniony
    • Soczyste wnętrze

Wskazówki dla idealnie upieczonego królika

  1. Przed pieczeniem:
    • Marynuj mięso minimum 4-6 godzin
    • Wyjmij z lodówki 30 minut przed pieczeniem
    • Obsmaż na patelni dla lepszego koloru
    • Natłuść słoniną lub boczkiem (królik ma chude mięso)
  2. Podczas pieczenia:
    • Regularnie podlewaj wytworzonym sosem
    • Przykryj naczynie na pierwsze 30 minut
    • Odkryj na ostatnie 20-30 minut dla zrumienienia

Najczęstsze błędy przy pieczeniu królika

  1. Zbyt wysoka temperatura – mięso staje się twarde
  2. Brak marynowania – mięso jest suche
  3. Niewystarczające natłuszczenie
  4. Zbyt krótki czas pieczenia
  5. Brak przykrycia w pierwszej fazie pieczenia

Warianty pieczenia

  • W sosie śmietanowym: 180°C przez 60 minut
  • Z warzywami: 170°C przez 65-70 minut
  • W białym winie: 180°C przez 55-60 minut
  • Po myśliwsku: 175°C przez 65-70 minut

Marynaty (czas marynowania: minimum 6 godzin)

  1. Klasyczna:
    • Białe wino
    • Czosnek
    • Rozmaryn
    • Tymianek
    • Oliwa
  2. Ziołowa:
    • Maślanka
    • prowansalskie
    • Czosnek
    • Pieprz
    • Jałowiec

Dodatki do pieczenia

  • korzeniowe
  • Grzyby
  • Cebula
  • Czosnek
  • Zioła świeże (rozmaryn, tymianek, szałwia)

Ważne wskazówki końcowe

  • Zawsze używaj naczynia z pokrywką
  • Nie piecz w zbyt wysokiej temperaturze
  • Regularnie podlewaj mięso
  • Sprawdzaj temperaturę wewnętrzną
  • Przed podaniem odstaw na 10 minut pod folią
Zobacz:  Ile piec cannelloni i w jakiej temperaturze?

Przechowywanie

  • Marynowanego królika można przechowywać w lodówce do 24 godzin
  • Upieczonego królika przechowuj w lodówce do 2 dni
  • Odgrzewaj w temperaturze 160°C przez 15-20 minut
  • Przed odgrzewaniem dodaj trochę bulionu lub wody

Teraz znasz już odpowiedź na pytanie “ile piec królika i w jakiej temperaturze”. Pamiętaj, że podane czasy są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od wielkości porcji i specyfiki Twojego piekarnika. Najważniejsze to sprawdzać temperaturę wewnętrzną mięsa i reagować na sygnały gotowości. Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *