Kebab to jedno z najpopularniejszych dań street foodowych na świecie. Można go przygotować na wiele sposobów – w bułce, tortilli, na talerzu z frytkami lub jako wersję wegetariańską. Idealny kebab to yo dobrze przyprawione, soczyste mięso, chrupiące warzywa i aromatyczne sosy.
Domowy kebab jest zdrowszy i smaczniejszy niż kupny, bo masz pełną kontrolę nad składnikami. Zrób go sam i ciesz się smakiem ulubionego fast foodu w najlepszej wersji!
Jak przygotować domowy kebab?
Domowy kebab – lepszy niż z budki!
4
porcje2
hours35
minutes480
kcal2
hours35
minutesSkładniki
- Mięso:
500 g piersi z kurczaka, uda z kurczaka lub wołowiny (możesz użyć baraniny lub jagnięciny)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki ostrej papryki
½ łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego)
½ łyżeczki kolendry
½ łyżeczki pieprzu
½ łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
1 łyżka jogurtu naturalnego
Sok z ½ cytryny
- Dodatki:
4 bułki pita / 4 placki tortilli
½ główki sałaty lodowej
1 pomidor
½ ogórka
½ czerwonej cebuli
100 g kapusty czerwonej
2 łyżki natki pietruszki
- Sosy:
- Sos czosnkowy:
4 łyżki jogurtu naturalnego
2 łyżki majonezu
2 ząbki czosnku
Sól i pieprz
- Sos ostry:
3 łyżki ketchupu
1 łyżeczka ostrej papryki
½ łyżeczki pieprzu cayenne
1 łyżeczka octu winnego
Instrukcje
- Marynowanie mięsa
- Mięso pokrój w cienkie paski lub plasterki.
- W misce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, jogurt oraz wszystkie przyprawy.
- W mięso do marynaty, dokładnie wymieszaj i odstaw na minimum 2 godziny (najlepiej na noc do lodówki).
- Przygotowanie sosów
- Sos czosnkowy: Wymieszaj jogurt, majonez, przeciśnięty czosnek, sól i pieprz.
- Sos ostry: Połącz ketchup, paprykę, pieprz cayenne i ocet winny.
- Smażenie/pieczenie mięsa
- Na patelni: Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą. Smaż mięso partiami przez 4–5 minut z każdej strony, aż będzie rumiane.
- W piekarniku: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż mięso na blasze i piecz przez 15–20 minut, mieszając w połowie czasu.
- Na grillu: Możesz również grillować mięso, nadziewając je na patyczki.
- Przygotowanie warzyw i składanie kebaba
- Warzywa: Sałatę poszatkuj, cebulę pokrój w piórka, ogórka i pomidora w plasterki, a kapustę w cienkie paski.
- Bułki pita: Podpiecz je w piekarniku lub na suchej patelni.
- Tortilla: Lekko podgrzej na patelni lub w mikrofalówce.
- Składanie kebaba
- Do pity lub tortilli dodaj sałatę, warzywa, mięso i polej ulubionym sosem.
- Zwiń tortillę w rulon lub zamknij pity i podawaj od razu!
Wskazówki:
- Jeśli chcesz bardziej soczyste mięso, użyj udek z kurczaka zamiast piersi.
- Chrupiąca pita? Przed podaniem podpiecz ją kilka minut w piekarniku.
- Do kebaba świetnie pasuje sos tahini – wymieszaj pastę sezamową z sokiem z cytryny, wodą i solą.
- Możesz przygotować wersję wegetariańską, zastępując mięso grillowanym halloumi lub falafelem.
- Jeśli masz więcej czasu, zamiast smażenia zrób kebab na pionowym szpikulcu – nadziewaj na niego mięso, piecz i ścinaj kolejne warstwy.
- Aby dodać kebabowi autentycznego smaku, użyj przyprawy ras el hanout lub mieszanki shawarma.
- Domowe frytki świetnie pasują do kebaba – podawaj je w bułce razem z mięsem.
- Wersja fit? Użyj pełnoziarnistej tortilli i sosu jogurtowego bez majonezu.
- Aby kebab nie rozpadał się w tortilli, lekko ją podpiecz i zawiń w folię aluminiową na kilka minut.
- Zamiast pity możesz użyć lawaszu – tradycyjnego cienkiego chlebka używanego w tureckim kebabie.
Spróbuj przygotować domowy kebab i poczuj smak ulubionego street foodu! Jaki jest Twój ulubiony rodzaj kebaba – z kurczakiem, wołowiną, a może wegetariański? Daj znać w komentarzach!
Super pomysł! Domowy kebab z pewnością będzie smaczniejszy i zdrowszy niż ten z budki. Ciekawe, czy można go zrobić łatwo!
Super przepis! Naprawdę kebab w domu smakuje lepiej niż ten z budki. Zrobiłem wczoraj i wszyscy byli zachwyceni!