Racuchy z jabłkami to jedno z tych dań, które od razu kojarzą się z domowym ciepłem i beztroskim dzieciństwem. Miękkie, delikatne i lekko chrupiące na brzegach, a w środku pełne soczystych kawałków jabłek – to idealny przepis na śniadanie, podwieczorek lub słodką przekąskę!
Można je przygotować na bazie drożdży lub proszku do pieczenia – obie wersje są równie pyszne! Racuchy najlepiej smakują podane na ciepło, oprószone cukrem pudrem lub z kleksem kwaśnej śmietany. Spróbuj i przekonaj się, jak łatwo można zrobić ten pyszny klasyk!
Jak przygotować racuchy z jabłkami?
Domowe racuchy z jabłkiem – puszyste i pełne smaku
12
racuchów50
minutes15
minutes120
kcalSkładniki
- Wersja na proszku do pieczenia (szybsza)
2 jabłka
250 g mąki pszennej
200 ml mleka
1 jajko
2 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
Szczypta soli
Olej do smażenia
Cukier puder do posypania
- Wersja drożdżowa (bardziej puszysta)
2 jabłka
250 g mąki pszennej
200 ml ciepłego mleka
10 g świeżych drożdży (lub 5 g suchych)
1 jajko
2 łyżki cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Olej do smażenia
Cukier puder do posypania
Instrukcje
- Przygotowanie ciasta
- Wersja na proszku do pieczenia:
- Jabłka obierz i pokrój w cienkie plasterki lub drobną kostkę.
- W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól i cynamon.
- Dodaj jajko i mleko, wymieszaj do uzyskania gładkiego ciasta.
- Na końcu dodaj jabłka i delikatnie wymieszaj.
- Wersja drożdżowa:
- W ciepłym mleku rozpuść drożdże i 1 łyżeczkę cukru, odstaw na 10 minut, aż zaczną się pienić.
- W misce wymieszaj mąkę, sól, pozostały cukier i wanilię.
- Wlej zaczyn drożdżowy oraz jajko, wymieszaj do uzyskania gładkiego ciasta.
- Dodaj jabłka i delikatnie wymieszaj.
- Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 40 minut, aby podwoiło objętość.
- Smażenie racuchów
- Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu.
- Nakładaj po 1 łyżce ciasta na porcję, delikatnie spłaszczając.
- Smaż po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- Po usmażeniu odsącz racuchy na ręczniku papierowym.
- Podanie
- Oprósz racuchy cukrem pudrem lub podawaj z miodem, śmietaną lub konfiturą.
- Najlepiej smakują na ciepło – chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku!
Wskazówki:
- Chcesz bardziej puszyste racuchy? Użyj wersji drożdżowej – czas wyrastania sprawia, że są niezwykle lekkie.
- Racuchy bez jajek? Możesz zastąpić je 1 dojrzałym bananem lub 2 łyżkami jogurtu naturalnego.
- Najlepsze jabłka? Wybierz kwaśne odmiany, np. szarą renetę lub antonówkę – świetnie kontrastują ze słodyczą ciasta.
- Chrupiące brzegi? Dodaj do ciasta odrobinę gazowanej wody lub maślanki.
- Jeśli lubisz intensywny smak cynamonu, wymieszaj go z cukrem pudrem przed posypaniem racuchów.
- Możesz przygotować racuchy w wersji pieczonej! Piecz w 180°C przez 15 minut, aż będą złociste.
- Jeśli ciasto jest za gęste, dodaj odrobinę mleka – powinno być gładkie i lejące.
- Lubisz chrupiące racuchy? Dodaj garść posiekanych orzechów do ciasta.
- Aby uzyskać złocistą skórkę, smaż na maśle klarowanym zamiast oleju.
- Zamrażanie? Tak! Wystarczy je rozmrozić i podgrzać w piekarniku lub na patelni.
Spróbuj przygotować domowe racuchy z jabłkami i poczuj smak dzieciństwa! Masz swój ulubiony sposób na racuchy? Podziel się nim w komentarzu!
