Leczo to jedno z najpopularniejszych dań jednogarnkowych, które uwielbiamy za prostotę i bogactwo smaku. W klasycznej wersji pochodzi z Węgier i bazuje na papryce, pomidorach i kiełbasie, ale istnieją też wersje wegetariańskie czy bardziej sycące, np. z cukinią czy fasolą.

Jest to idealne danie na szybki obiad lub kolację – pełne warzyw, aromatyczne i rozgrzewające. Można je podać solo, z pieczywem lub jako dodatek do kaszy, ryżu czy makaronu. Zrób domowe leczo i ciesz się jego wyjątkowym smakiem!

Jak przygotować leczo?

Domowe leczo – szybkie i pyszne danie jednogarnkowe

Porcje

porcje

Czas przygotowania

minutes

Czas przyrządzania

minutes

Kalorie (1 porcja)

280

kcal

Składniki

2 cebule
3 kolorowe papryki (czerwona, żółta, zielona)
2 pomidory (lub 1 puszka krojonych pomidorów)
1 cukinia (opcjonalnie)
200 g kiełbasy (np. węgierskiej, chorizo lub śląskiej)
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
1 łyżeczka majeranku
½ łyżeczki kminku (opcjonalnie)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki oleju lub smalcu
Sól i pieprz do smaku
Natka pietruszki do dekoracji

Instrukcje

Przygotowanie składników
Cebulę pokrój w piórka, czosnek posiekaj drobno.
Papryki oczyść z nasion i pokrój w paski, a cukinię w półplasterki.
Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w kostkę (lub użyj pomidorów z puszki).
Kiełbasę pokrój w plasterki lub półplastry.
Smażenie składników
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej i podsmaż kiełbasę przez 3–4 minuty, aż się zarumieni.
Dodaj cebulę i smaż przez 2 minuty, aż się zeszkli.
Wrzuć czosnek, smaż przez 30 sekund, mieszając.
Duszenie leczo
Dodaj paprykę i smaż przez 5 minut, aż lekko zmięknie.
Wrzuć cukinię (jeśli używasz) i pomidory.
Dopraw słodką papryką, majerankiem, kminkiem, solą i pieprzem.
Dodaj koncentrat pomidorowy i wlej 100 ml wody, wymieszaj.
Przykryj i duś na małym ogniu przez 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
Podanie
Leczo najlepiej smakuje z pieczywem, kaszą lub ryżem.
Możesz posypać je świeżą natką pietruszki dla lepszego aromatu.

Zobacz: Domowe racuchy z jabłkiem – puszyste i pełne smaku

Wskazówki:

Chcesz wersję fit? Użyj drobiowej kiełbasy lub pomiń ją całkowicie.
Jeśli lubisz ostrzejsze dania, dodaj papryczkę chili lub więcej ostrej papryki.
Leczo wegetariańskie? Zamiast kiełbasy dodaj więcej warzyw, np. bakłażana lub fasolę.
Możesz przygotować leczo na gęsto – wystarczy dodać więcej koncentratu pomidorowego.
Aby podkręcić smak, możesz dodać odrobinę wędzonej papryki.
Leczo świetnie smakuje również z ziemniakami – podawaj je w formie gulaszu.
Nie masz świeżych pomidorów? Możesz użyć passaty lub pomidorów z puszki.
Przechowywanie: Leczo smakuje jeszcze lepiej następnego dnia – możesz je przechowywać w lodówce do 3 dni.
Możesz je również zamrozić – po rozmrożeniu podgrzej je na patelni.
Lubisz kremowe sosy? Dodaj 2 łyżki śmietany 18% na koniec gotowania.

Przygotuj domowe leczo i poczuj smak tradycyjnej kuchni! Masz swój ulubiony sposób na to danie? A może dodajesz do niego coś wyjątkowego? Podziel się w komentarzu!

Ismena Marecka

Nazywam się Ismena Marecka, jestem autorką bloga Pyszna Dieta. Uwielbiam gotować i dzielić się sprawdzonymi przepisami, które mogą być inspiracją na codzienne posiłki. Na moim blogu znajdziesz pomysły na dania proste, smaczne i różnorodne, które pomogą Ci wybrać, co przygotować na obiad czy kolację. Tworzę z pasją i poczuciem humoru, by gotowanie stało się przyjemnością, a nie obowiązkiem.

3 komentarze