Smacznie i zdrowo na co dzień
Jakość i smak kawy to nie tylko odpowiedni dobór ziaren. To także umiejętne przygotowanie napoju tak, by wydobyć pełnię aromatu i stworzyć coś, co zachwyca smakiem. Przed Tobą najpopularniejsze metody parzenia kawy – sprawdź i zainspiruj się! Tradycyjne metody parzenia kawy Klasyczną metodą parzenia kawy jest ekspres ciśnieniowy, w którym woda przepływa pod ciśnieniem przez …
Pamiętam to jak dziś – stałam na stołku w kuchni mojej babci, z wypiekami na twarzy obserwując, jak przygotowuje masę makową na świąteczny makowiec. Zapach gotującego się maku mieszał się z aromatem wanilii i pomarańczy… To właśnie wtedy zakochałam się w tym procesie. Po latach własnych eksperymentów, kilku spektakularnych porażek (o tym wypłynięciu maku na …
Kochani, przyznam się Wam do czegoś – przez lata byłam przekonana, że groszek cukrowy to po prostu taka zielona przekąska, którą można wrzucić do sałatki. Nic bardziej mylnego! Dopiero gdy zaczęłam eksperymentować z azjatyckimi przepisami, odkryłam jego prawdziwy potencjał. Dziś podzielę się z Wami wszystkim, co wiem o tym niedocenianym warzywie i zdradzę, jak sprawić, …
Przyznam Wam, że odkąd przeprowadziłam się na wieś i zaczęłam regularnie odwiedzać lokalnego masarza, szynka wędzona stała się moim małym kulinarnym uzależnieniem. Ale nie zawsze byłam ekspertką od jej przygotowania! Pamiętam mój pierwszy, kompletnie wysuszony kawałek mięsa, który bardziej przypominał podeszwę buta niż apetyczny obiad. Dziś, po niezliczonych próbach, wpadkach i odkryciach, mogę podzielić się …
Pierwsze, co musisz wiedzieć o idealnie miękkich pulpetach: gotuj je przez 15-20 minut na bardzo małym ogniu. Zbyt mocne wrzenie sprawi, że staną się twarde jak kamienie! Jeśli gotujesz mniejsze pulpeciki (wielkości orzecha włoskiego), wystarczy 12-15 minut. Te większe potrzebują pełnych 20 minut. I koniecznie sprawdź jeden na próbę, przekrawając go – środek powinien być …
Przyznaję bez bicia – przez lata nienawidziłam owsianki. Kojarzyła mi się z tą papką, którą dostawałam w przedszkolu, gdy byłam mała. Pamiętam jej konsystencję kleiku i kompletny brak smaku. Dopiero podczas mojej podróży po Szkocji przekonałam się, że owsianka może być prawdziwym cudem kulinarnym, który nie tylko syci na wiele godzin, ale też smakuje obłędnie! …
Czarny ryż długo był dla mnie zagadką. Kupowałam te piękne, fioletowo-czarne ziarna, a potem zamieniałam je w rozgotowaną papkę albo twarde kuleczki, których nie dało się ugryźć. Po niezliczonych próbach i kilkunastu zmarnowanych opakowaniach w końcu odkryłam, jak ujarzmić tę egzotyczną odmianę. Dziś dzielę się wszystkimi moimi sekretami, które sprawiły, że czarny ryż zagościł na …
Przyznam szczerze – mój pierwszy kontakt z makaronem ryżowym był totalną katastrofą. Pamiętam jak dziś, gdy próbowałam przygotować pad thai dla znajomych i zamiast sprężystych, delikatnych niteczek, zaserwowałam im rozgotowaną, kleistą masę. Wszyscy grzecznie chwalili danie, ale ja wiedziałam swoje. Od tamtej pory minęło kilka lat i setki eksperymentów, a ja w końcu odkryłam, w …
Zastanawiasz się, ile czasu gotować warzywa do sałatki jarzynowej? Powiem Ci od razu – marchewkę 15-20 minut, ziemniaki 15-18 minut, pietruszkę 10-15 minut, seler 15-20 minut, a groszek 3-5 minut. Ale właściwe gotowanie to dopiero początek drogi do sałatki, która zachwyci wszystkich przy stole! Optymalne czasy gotowania warzyw na sałatkę jarzynową – tabela dla zapracowanych …
Przyznam się Wam do czegoś… Przez lata kasza manna była moim kulinarnym koszmarem. Te okropne grudki, które pojawiały się dosłownie znikąd, sprawiały, że moje śniadania wyglądały jak nieudany eksperyment chemiczny! Dopiero kiedy moja teściowa (tak, tak – czasem te kulinarne mądrości przychodzą z najmniej oczekiwanych źródeł) pokazała mi swój sposób, zrozumiałam, gdzie popełniałam błąd. Dziś …
Przysięgam, że moja mama robiła najlepsze ogórki konserwowe na świecie – zawsze idealnie chrupiące. Kiedy wreszcie wyciągnęłam z niej sekret (po latach błagania!), okazało się, że cały trik tkwi w czasie gotowania. Dzisiaj podzielę się z Wami wszystkimi tajnikami, które zebrałam przez lata nieudanych prób i spektakularnych sukcesów w przygotowywaniu domowych przetworów. Optymalny czas gotowania …
